Denominazione:
Vino spumante
Vitigni:
100% Sangiovese
Vigneti di provenienza:
Montalcino (SI), Vigneto Poggio al Sole
Tipo di suolo:
Prevalentemente argilloso con abbondante presenza di scheletro, reazione
alcalina
Altitudine:
250 m s.l.m.
Forma di allevamento:
Guyot
Densità di impianto:
6.700 viti/ha
Produzione unitaria:
1,00 kg/ceppo
Fermentazione:
a temperatura controllata con lieviti selezionati, in contenitori di acciaio
Seconda fermentazione:
3 mesi in autoclave con lieviti selezionati (Metodo Charmat)
Bottiglie prodotte:
3.300
