Il progetto Winetailor
Il progetto Winetailor si inserisce nel quadro più complesso di Winecircus ed è di grande interesse per tutti coloro che, in virtù della loro passione per il vino e per le cose belle e preziose che la vita sa offrire, aspirano al superamento del concetto di qualità nella sua accezione più banale di mero equilibrio tra requisiti organolettici, per entrare nell'esclusività del vino speciale a tiratura limitata in cui riconoscersi. L'obiettivo è appunto quello di ottenere prodotti unici - e come tali destinati ad un pubblico ristretto di veri appassionati - il cui valore non si limiti alla sola percezione sensoriale, ma si leghi in maniera indissolubile con l'origine - unica e pertanto preziosa - dei suoi elementi costitutivi. L'idea è quella di creare nuovi vini a partire dalla mescolanza delle tesi svolte nell'ambito del progetto Winecircus, che risultino il riflesso fedele non soltanto dei terroir di provenienza delle uve, ma anche dei gusti, della personalità e delle aspettative dell'appassionato che sceglierà, tra i possibili assemblaggi per lui appositamente preparati, quello in cui si identifica e che meglio corrisponde ai suoi desideri. Il blend selezionato sarà un vino su misura, come un abito sartoriale, dove la qualità dei "tessuti" utilizzati sarà garantita anche dal rigore scientifico con il quale ogni tesi di partenza è stata sviluppata.