Mission
I vini parlano di voi, delle vostre terre, del vostro lavoro
Winemaking nasce nel 1998 da un’idea di Roberto Cipresso, con lo scopo di riunire sotto lo stesso tetto professionalità utili a garantire assistenza ai vignaioli nel lungo e affascinante percorso che va dalla vite al vino. La nostra missione si chiama “terroir” la nostra passione è l’antico e il nuovo, la ricerca e l’archeologia.
Il metodo Winemaking:
- Analizza l’ecosistema del territorio
- Misura limiti e potenzialitÀ della proprietÀ
- Verifica lo stato dei vigneti esistenti
- Valuta il recupero e/o rinnovamento colturale
- Stima la qualitÀ delle attrezzature disponibili
- Educa il personale di campagna agli obiettivi enologici
- Sviluppa nuovi ambiti di ricerca viticola
- Studia e confronta i valori delle diverse annate
- Applica tesi enologiche coordinate all’anno agrario
- Partecipa alla progettazione e sviluppo della cantina
- Interpreta territorio e proprietÀ attraverso il vino
- Seleziona materiali e strumenti utili al fine enologico
- Educa il personale di cantina al rispetto del lavoro agronomico
- Sviluppa nuovi ambiti di ricerca enologica
- Degusta e analizza il vino in ogni momento della sua evoluzione
- Coordina immagine - filosofia - prodotti
Ogni azione di campo e di cantina rappresenta un patrimonio che viene documentato e costituisce un inattaccabile valore aggiunto. Questo bagaglio, utile alla crescita dell’azienda, è formula di successo del futuro: la “qualità totale“.